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Что (кто) такое chalona - определение
Chalona
uno de polipéptidos inhibidores elaborados por un tejido que actúan como una hormona sobre órganos diana específicos.
chalona
chalona (Bol.) f. *Carne de oveja, salada y seca al sol. (Perú) Carne de carnero acecinada. *Cecina.
chalona
sust. fem.
1) Bolivia. Carne de oveja, salada y seca al sol.
2) Perú. Carne de carnero acecinada.
Википедия
Chalona
Se denomina chalona a la carne deshidratada de cordero. Se conoce con diferentes nombres como: skerpikjøt (Dinamarca), pastırma (Turquía), lahndi (Afganistán), guedid (Marruecos), khlea (Nigeria) y tapa (Filipinas). Es particularmente común en lugares como Perú, Bolivia, norte de Chile y norte de Argentina. La chalona se encuentra como ingrediente en la gastronomía de las regiones Arequipa, Cusco, Moquegua, Puno, Tacna, Salta y Jujuy. En algunos lugares la carne se seca en filetes enteros, mientras que en otros (Argentina) se "golpea" la carne y se desmenuza.
